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小雪节气养生食谱 6种家常菜给你好滋味 -

时间2020-01-09 来源:株洲新闻网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

导语:11月22日是小雪节气,小雪气候严寒,阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。多温热少寒凉。天冷的时候,适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等反抗力是十分必要的。那么小雪节气期间适合吃什么食物呢?下边介绍小雪节气养生食谱,6种家常菜给你好滋味。做法步骤详情如下。

小雪节气养生食谱:红烧小羊排

一、小雪节气养生食谱:红烧小羊排

原料:

小羊排500克,花椒粒1小抓,白胡椒粒1小抓,姜片5片,蒜3瓣,冰糖6颗,生抽4勺,料酒4勺,葱末1小抓。

准备工作:

小羊排洗净斩块后,放入沸水中焯烫10秒钟左右,捞出来沥净水再加2片生姜、2瓣拍碎的蒜、4勺生抽和4勺料酒腌20分钟。

做法步骤:

1、锅里油热后下入3片生姜爆香,再把腌好的小羊排用筷子夹入锅里,码好,煎炸至小羊排两面微焦。

2、倒入先前用来腌制小羊排的酱汁,再放入花椒粒和白胡椒粒,盖上锅盖焖至酱汁滚开。

3、添加适量清水刚好淹没小羊排,烧开后再次加盖,用文火焖煮半小时后加入冰糖,再盖上锅焖至汤汁基本收干,起锅。

补充说明:

1、煎炸小羊排的油不宜过多,比平常做菜的油量稍微多一点就行了,如果放的油太多,在倒入酱汁前最好把多余的油倒出来。

2、之所以要用筷子把小羊排夹到锅里,是为了防止酱汁过多的入锅,必须等小羊排煎好以后才能倒入酱汁。

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小雪节气养生食谱:萝卜牛骨汤

二、小雪节气养生食谱:萝卜牛骨汤

原料:新鲜牛骨,白萝卜,生姜各适量。

准备:白萝卜去皮,切块。生姜切片。

做法:将处理好的牛骨放入汤锅,加姜片和足量的水煮开,转小火炖3个小时左右。至牛骨炖至软烂,汤汁香浓时,加入萝卜块,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

补充说明:

牛骨汤不仅味道非常鲜美,而且能补充营养,增强体质。炖制牛骨汤时加点白萝卜不仅味道更好,而且有预防感冒、止咳祛痰的功效,尤其适合冬季饮用。

买来的新鲜牛骨不要用冷水清洗或浸泡,应该烧上一锅水,放入些姜片,冷水放入牛骨,大火煮开后再继续煮上几分钟,尽量煮出牛骨中的血水,这样才不会影响汤的味道和颜色。

三、小雪节气养生食谱:什锦白菜卷

原料:大白菜叶6片,芦笋6根,胡萝卜半根,金针菇100克。

辅料:蒸鱼豉油2汤匙,小葱1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒1个,盐适量,油2汤匙。

准备工作:

1、坐上锅开始烧水,把大白菜叶子用剪刀修剪整齐,剪去多余的白菜帮,然后下入开水里烫软,捞出过凉水后控水待用。

2、金针菇剪去老根后洗净控水,芦笋剥皮后切段,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜和泰椒切成碎末。

做法步骤:

1、取一处白菜叶放在案板上铺平,把金针菇、芦笋和胡萝卜丝铺在白菜叶的一端,卷成卷。其它的白菜叶也按这种方法卷好。

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2、蒸锅水开后放入白菜卷,大火蒸5分钟左右取出白菜卷,把葱姜蒜末和泰椒末洒在白菜卷上,再撒适量盐并淋上蒸鱼豆油。

3、最后烧适量七八成热的油淋在白菜卷上即成。

补充说明:

1、大白菜叶可以换成卷心菜叶,里面卷的蔬菜也可以换成你喜欢的蔬菜。

2、白菜叶烫软后要控净水或轻轻挤一下水,以免做好的白菜卷水嗒嗒的。

小雪节气养生食谱:山药蒸肉丸

四、小雪节气养生食谱:山药蒸肉丸

蒸菜不仅健康美味,而且非常适合冬季食用。当一盘热气腾腾的蒸菜端上餐桌,浑身上下都感觉很温暖。今天做的这道山药蒸肉丸就是属于蒸菜,味道非常鲜美,肉馅中加入了山药,配合使用万字酱油,蒸出来的丸子肉质鲜美,细软,保留了食材的原汁原味。

原料:胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克

调料:姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、万字酱油1大勺。

准备:将山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用。胡萝卜洗净去皮切成薄片。

制作步骤:

第一步:将猪肉糜、山药泥一起放入容器,加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

第二步:肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子,放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸,一口一个好过瘾。云南癫痫病的治疗医院哪里

山药肉丸的美味秘诀:

1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。

3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。

五、小雪节气养生食谱:土豆炖肉

土豆炖肉是一道很简单的美味家常菜,此菜味道鲜美,营养丰富,尤其是天冷的时候,做一大锅热腾腾的土豆炖肉真是一种享受。土豆炖肉的做法有很多种,每种做法都各有其特色。

原料:大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。

做法步骤:

1、热锅热油,爆香八角、葱姜,放入肉块翻炒,淋入红酒。肉变色了,倒入酱油,盖盖小火20分钟。

2、加入土豆块和高汤,盖盖炖20分钟。最后加香菇和盐。炖10分钟即可。

六、小雪节气养生食谱:肉末烧茄子

说说我家的私房版肉末烧茄子做法,看看怎么烧茄子更美味,更好吃。

原料:

紫色长茄子2根,肉末适量。

调味料:

蒜末、姜末、红椒碎、剁碎的豆瓣酱、鸡精、老抽、生粉水、盐各适量。

准备工作:

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茄子切成较厚的片,打浅十字花刀,泡入清水中,让茄子吸足水分后捞出沥水。

做法步骤:

1、锅里下入少量油滑锅后,倒入茄子扒平,再加适量清水并盖上锅盖,用大火将水烧干后。

2、打开锅盖把茄子翻个面,再加适量清水盖上锅大火烧干,如此反复,直到茄子被炕香、炕软,炕干水气,直到茄子香软后盛出待用。

3、另起锅,下油滑锅后倒入肉末,开大火炒干水气后再用小火炒出肉香味,扒到锅边。

4、锅里再加少量油,倒入剁碎的豆瓣酱小火炒散,再倒入蒜末和姜末小火炒香,转大火和肉末一起爆出浓烈的香味。

5、倒入茄子,再加适量清水扒匀,加老抽和盐翻炒均匀后盖上锅盖,大火焖烧3分钟。

6、下入红椒碎和适量鸡精,大火翻炒至汤汁快干时,淋入适量生粉水勾芡,再淋入少量的油来增加茄子的亮度,最后撒上葱花即可关火起锅。

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作者:不详 来源:网络
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